Két alapvető karotinoid,Lutein ésZeaxantin, Hozzájáruljon a szem egészségéhez, a kognitív képességekhez és általában a wellnesshez. A lutein és a zeaxanthin tápanyagok, másokkal ellentétben, amelyeket az emberi test létrehozhat. A tápanyagokat az étrendben meg kell szerezni. A karotinoidok a - oldódó antioxidánsok zsírok, amelyek többnyire a retinában találhatók, és pontosabban a maculában, ahol elősegítik a káros kék fény szűrését és fenntartják a látásélességet. Ami a táplálkozással, a funkcionális élelmiszerekkel és az étrend -kiegészítők gyártásával foglalkozó vállalkozásokkal kapcsolatban, amelyek ezen karotinoidok optimális természetes forrását képviselik, kevésbé megterhelő, mivel a hatékony és tiszta - címkék a termékfejlesztést jellemzik.
Zöld leveles zöldségek
A leveles zöldek luteinben és zeaxanthinban gazdag ételekként rangsorolják. A kelkáposzta, a spenót, a gallérzöldek és a fehérrépa zöldek magas szintű karotinoidokat biztosítanak. Különösen a Kale -t úgy gondolják, hogy az egyik legerősebb élelmiszer -forrás, és bebizonyította, hogy képes több mint 10 mg luteint / 100 g nyers formában szállítani. Ezeket a zöldségeket olyan kombinált termékek részeként is használni kell, mint például a zöldek vagy a vegetális tápláló kiegészítők, vagy a szemkötelek esetében teljes élelmiszer -extrakcióként beépíthetők.
Élénk színű zöldségek
Élénk sárga, narancssárga vagy piros színű zöldségek vagy zöldségek általában karotinoidokat tartalmaznak. A lutein és a zeaxanthin természetesen előfordul az élelmiszerekben; A kukorica, különösen a sárga kukorica, a kettő elismert étkezési forrása. A narancssárga és a vörös csengő paprika szintén kevés, de fontos összegeket ad. A természetes élelmiszer -színezékek, az antioxidáns fókuszú táplálékkeverékek és az egészség - alapú snack -ételek a zöldségek gyakori felhasználása.
Tojássárgája
A lutein és a zeaxanthin mérsékelt mennyiségben található meg a tojássárgájában, ám ezek nagyon biológiailag hozzáférhetők az étrendi zsírok rendelkezésre állása miatt. A funkcionális élelmiszer -fejlesztők esetében a tojássárgája kivonatok vagy porok lehetséges biológiailag hozzáférhető összetételnek tekinthetők. Ezek is hasznosak lehetnek a dúsított keverékekben is a dúsított tejalkalmazott alternatívákra és a fehérjékre.
Hüvelyesek és impulzusok
Néhány hüvelyes, beleértve a borsó és a limabab, viszonylag nagy mennyiségű luteint tartalmaz. Nem olyan koncentráltak, mint a leveles zöldek, de általában megtalálhatók a növény - alapú fehérjekeverékekben, szuperételi porokban és funkcionális snackekben, és mind a makrotápanyag -tartalom, mind az antioxidáns - kapcsolódó egészségügyi előnyök szempontjából biztosítják.
Gyümölcsök
Annak ellenére, hogy a gyümölcsöknek nem lehet annyi zeaxanthin és lutein, mint a zöldség, van néhány lehetőség, amelynek releváns mennyisége van. Mérhető szintje van jelen a kivi, a szőlő és a narancssárga - dinnye (például a citoloup) -ban. A legfigyelemreméltóbb avokádó érdekes, mert luteint tartalmaznak az egészséges zsír részeként, amely kiváló felszívódáshoz vezet. Az ilyen gyümölcsöket smoothies formájában alkalmazzák, készen állnak a - - italkeverékekre, és más szuperfruit - alapú készítményekre, általános wellness perspektívával.
Gyógynövények és mikrogreensek
A petrezselyem és a koriander olyan gyógynövények, amelyek kis adagokban magas luteinkoncentrációval rendelkeznek. Ezenkívül azt is kimutatták, hogy a mikrogreének (különösen a vörös káposzta és a zöld bazsalikom mikrogreenek) több luteint és zeaxanthint tartalmaznak, grammonként, mint a teljes - méretű, azonos típusú növény. Ezek az alkatrészek divatban vannak, magasabb - értékű élelmiszer -kiegészítők és kiegészítő porok.
Ehető virágok és speciális növények
Az ehető virágok, például a körömvirág szirmok formájában bizonyos ételek jó lutein forrásai, különösen az észterezett változatban. A luteint a körömvirág használatával is általában iparilag kinyerik. A körömvirág kivonatokat nem fogyasztják el minden kultúrában, mégis hasznos anyagként használják a luteinolajban és az észterben - alapú softgel -kapszulákban.
Milyen ételek tartalmazzák a luteint és a zeaxanthint?
A lutein és a zeaxantin természetes előforduló forrásai számos növényi ételben, különösen a zöld leveles zöldségekben, a színes ételekben és a tojássárgájában alkalmazhatók. Ezek a természetes források számos lehetőséget kínálnak a gyártók számára az étrend -kiegészítés és a funkcionális élelmiszeriparban azáltal, hogy hatékony és piacképes termékeket fogalmaznak meg, hogy megfeleljenek a növekvő látás iránti keresletnek és a növekvő kognitív támogatás iránt. A képlelők így garantálhatják termékeik konkrét egészségügyi előnyeit a hangos táplálkozás alapján, biztosítva, hogy a legmagasabb karotinoid tartalommal és biohasznosulási összetevőket választják.
Üzenet közvetlenül adonna@kingsci.comvagyhagyjon üzenetetMivel ingyenes minták állnak rendelkezésre, kiegészítő segítségnyújtással együtt.
GYIK
1. kérdés: Melyik zöldséggel rendelkezik a legmagasabb lutein tartalommal?
Általában az emberek a kelkáposztát a leggazdagabb lutein forráshoz társítják, amelynek friss formájában több mint 10 mg lutein van.
2. kérdés: A lutein és a zeaxanthin biológiai hozzáférhetőbbek -e a főtt vagy nyers ételekből?
Ezek a karotinoidok és a leveles zöldeké javíthatók a főzés, különösen a könnyű gőzölés révén történő biohasznosulás szempontjából.
3. kérdés: Jobb, ha a luteint és a zeaxanthint élelmiszerből vagy kiegészítőkből származik?
A teljes ételek rengeteg ételt és tápanyagot tartalmaznak együtt, míg a kiegészítőket szabványosították és megfelelő dózisokban adják ki, hogy a hétköznapi felhasználók a szükséges mennyiség megszerzését anélkül kapják meg, hogy nagy mennyiségű ételt fogyaszthassanak.
4. kérdés: Az összes sárga zöldség tartalmaz zeaxanthint?
A sárga zöldségeket nem találták szignifikáns szinttel betöltve, de a kukorica és a narancssárga bors nem kivétel; Jelentős szintjeik vannak.
5. kérdés: hozzáadhat -e a lutein és a zeaxanthin az italokhoz?
A karotinoidok mikrokapszulázott vagy olaj - diszpergálható verziói megtalálhatók a dúsított italokban és turmixokban.
Referenciák
1. Johnson, EJ (2014). A lutein és a zeaxanthin szerepe a vizuális és kognitív funkciókban az egész élettartamban. Nutrition Reviews, 72 (9), 605–612.
2. MA, L., és Lin, X. (2020). A lutein és a zeaxanthin bevitel hatása a vizuális funkcióra: szisztematikus áttekintés és meta - elemzés. Kritikus áttekintések az élelmiszertudományban és a táplálkozásban, 60 (17), 2890–2902.
3. Li, B., Vachali, PP és Bernstein, PS (2019). Humán szemkarotinoid - kötő fehérjék. Photochemical & Photobiológiai Tudományok, 18 (4), 687–707.
4. USDA FoodData Central. (2023). Lutein és zeaxanthin tartalma a közönséges ételekben. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma.
5. Chung, HY, et al. (2021). A lutein és a zeaxanthin stabilitása és biológiai hozzáférhetősége az élelmiszer -rendszerekben: áttekintés. Food Chemistry, 339, 127849.
