Allicin& "néven ismert; természetes antibiotikum &"; mert gátolja a patogén mikroorganizmusok növekedését és szaporodását, és ezáltal segíti az antibiotikumokat a kapcsolódó gyulladások kezelésében. Az egészségügyi feltételek a területen nagyon korlátozottak voltak az első és a második világháború alatt. De a sebesültek száma nagyon nagy volt. Emberek ezreit mentették meg azzal, hogy a vízbe préselt fokhagymát adtak hozzá, és kötszerre helyezve csomagolták a sebesült területet. A kulcsszerep az allicin.
Allicina fokhagyma kivonat fő hatóanyagának általános kifejezése. A dialialil -triszulfid, mint legfontosabb hatóanyag a patogén baktériumok sejtmembránján átjutva juthat be a citoplazmába. Ez azt eredményezi, hogy a baktériumok nem képesek biológiai oxidációra, ezáltal tönkreteszik az anyagcserét. A szerves szulfidvegyületek elsősorban a liliomfélék családjába tartozó allíum növényekben találhatók. A fokhagyma több mint 30 szerves szulfidot tartalmaz. Az egyik fontos szerep az antimikrobiális, antibakteriális. Az allicin egyenlő az antibiotikumokkal. Kivéve a baktériumok szaporodásának és szaporodásának gátlását, gomba, vírusok és paraziták gátlását is.
Régebben az emberek csak fokhagymát használtak ételként. A fokhagyma kivonatának a világ tudósai által végzett mély tanulmányával az emberek egyre inkább tisztában vannak a fokhagyma értékével. LegjobbFokhagyma kivonata mezőgazdaságban is széles körben használják rovarölő és gombaölő szerként, valamint takarmányként, élelmiszerként és gyógyszerként.