Népszerű édesítőszer Revealed - Mogroside

Mi az a Mogroside?

Természetes édesítőszerként a mogrosid magas édesség, alacsony kalóriatartalom és jó biztonság jellemzi. Mogrosid III, mogroside IIIE, mogroside IV, mogroside V, 11-O-mogroside V, mogroside, simonoside I stb. csoportokra osztható. Ezek közül a mogrosid V rendelkezik a legmagasabb tartalommal és a glikozid komponensek tartalmával. szerzetesi gyümölcsben a növekedés során megváltozik.

A mogrosid fő biológiai aktivitása a hipoglikémiás hatása, mechanizmusa a hasnyálmirigy-károsodás helyreállításával, az inzulinrezisztencia javításával, az antioxidatív stresszel és a -glükozidáz aktivitás gátlásával kapcsolatos. Emellett biológiai hatásai is vannak, mint köhögéscsillapító, köptető, antiasztmatikus, májvédő, rákellenes, gyulladáscsökkentő és antibakteriális.

Monk gyümölcs édesítőszer piaci trendek

Más termékekhez képest a szerzetes gyümölcscukor édesebb. Mivel kevésbé káros a szervezetre, mint a cukor, gyakran használják cukorhelyettesítőként számos élelmiszer- és italtermékben. A piac bővül az egészséges és természetes édesítőszerek iránti növekvő kereslet és az egészséges test és lélek fontosságának tudatosítása miatt. Ez a termék esszenciális antioxidánsokat tartalmaz, és 300-szor édesebb, mint a cukor.

Ezenkívül a Monk gyümölcs jelentős C-vitamin forrás, amely támogatja a szervezet immunitását. Az elmúlt néhány évben a fogyasztók egyre inkább tudatában vannak a táplálkozási igényeknek, és most az egészségesebb élelmiszer- és italtermékek felé fordulnak. A fogyasztók az általuk kínált pozitív egészségügyi előnyök miatt olyan egészséges élelmiszereket választanak, amelyek alacsony kalóriatartalmúak, nulla vagy kevesebb cukrot tartalmaznak, és természetesen bio-alapú élelmiszerek. Például segítenek a súly és a cukorbetegség szabályozásában, alacsony kalóriatartalmúak, és nem emelik a vércukorszintet, ami nagyobb fogyasztói keresletet vonz.

A világ a krónikus betegségek növekvő előfordulásának tanúja az egészségtelen táplálkozási életmód miatt. Ez az elhízottak és a cukorbetegek számának növekedéséhez vezet. A fokozott cukorfogyasztást a túlsúlyos populáció lehetséges okának tekintik. A fogyasztók ezért inkább a természetesen édes termékek felé hajlanak, mivel ezek kevesebb kalóriát tartalmaznak, és kevesebb mellékhatásuk van.

Például a CerbariatricsReport on Obesity (2021) szerint az észak-amerikai országok közül Bahama elhízási aránya 27,90%, és Mexikó, az Egyesült Államok és Kanada után a régió legtöbb elhízott országának listáját vezeti. Ezért a fogyasztók ebben a régióban a cukor alternatívák felé fordulnak, mint például a szerzetes gyümölcs édesítőszerek, amelyek természetes cukor alternatívát jelentenek.

Ezenkívül 2022 szeptemberében a luo han guo gyümölcsből (gyakran szerzetesgyümölcsként is ismert) új édesítőszer a laboratóriumi vizsgálatok során megnövelte a jó baktériumok számát az emberi bélrendszerben, jelezve, hogy prebiotikus tulajdonságai lehetnek, amelyeket a jövőbeni humán klinikai vizsgálatok során fognak tanulmányozni. vizsgálatok. A Journal of Agricultural and Food Chemistry közölte a tanulmányt.