A fekete bab szintén jól ismert, hogy gazdag sűrű táplálkozási értékben, amely rengeteg fehérjét, rostot és alapvető ásványi anyagokat tartalmaz. Ugyanakkor a népszerű makrotápanyagok mellett a fekete bab fitonuta alkatrészekkel is rendelkezik olyan növényekben, amelyek a funkcionális élelmiszerek és a táplálékok tudományágai iránt érdeklődő tárgyakká válnak. Egyikük egy karotinoid, amelyetlutein, amely központi szerepet játszik az antioxidánsok védelmében és a szem egészségében.
Lutein: értékes karotinoid
A lutein természetes xanthophyll karotinoid; Általában zöld leveles zöldségekben, valamint néhány gyümölcsben és gabonafélékben található. Azt mondják, hogy felhalmozódik az emberi szem makula régiójában, hogy kiszűrje a kék fényt és segítse a vizuális teljesítményt. Antioxidáns státusza miatt a luteint hozzáadják az élelmiszer -kiegészítőkhez, a funkcionális italokhoz és a szem egészségügyi termékekhez is.
A luteint beépítik a digitális szemhéjjal, az életkorral kapcsolatos látás kérdéseivel és az általános wellness-vel kapcsolatos termékvonalakba. Mivel a fogyasztói trend a természetes és élelmiszer-alapúbb, nem pedig a laboratóriumi szintetizált bioaktív összetett források felhasználására fejlődik, az érdeklődés növekszik az alternatív botanikai és hüvelyes alapú lutein források fejlesztése iránt.
Van -e a fekete babnak lutein?
Igen, van lutein a fekete babban, csak kis adagokban, összehasonlítva a jól ismert forrásokkal, például a spenótba vagy a kelkáposzta. A fekete babnak nincs szignifikáns táplálkozási értéke a lutein és a zeaxanthin számára, amely egy másik komplementer vizuális haszonnal jár a karotinoid, a táplálkozási összetétel adatai szerint. Ezeknek a vegyületeknek a fekete babban való megléte a mag sötétítésével és a növényi összetételükkel társul, ám a valós szint a babfajta és a növekvő környezettől függ.
A fekete bab nem a lutein fő élelmiszer-forrása, de felhasználható az összetevők beszerzésével vagy növényi alapú készítményével foglalkozó vállalatok, hogy növeljék a teljes karotinoid-tartalmat az egész élelmiszer-képletekben vagy a kevert porban. Lehet, hogy szinergetikus hatása van a gazdagabb lutein ételekkel kombinálva a többcélú élelmiszer-kiegészítőkben.
A fekete bab táplálkozási előnyei a luteinn túl
Noha a fekete bab nem minősíthető jelentős luteinforrásnak, más táplálkozási értékek ellátása támogatni fogja a szem egészségének és az általános wellnessnek a célját.
Antocianinok és polifenolok. Különösen a fekete külső bőrben található antocianin antioxidánsok, amelyek az oxidatív stresszt harcolnak, és közvetett módon adhatják vissza a szem egészségét.
Cink és réz: Ezek nyomkövetési ásványi anyagok, amelyek szükségesek a normál látás előmozdításához, és a fekete babban jelentős arányban találhatók.
Növény-alapú fehérje: A fekete bab jó forrása az aminosavak kiegyensúlyozott mintázatának, hogy tiszta, vegánbarát készítményekben működjön.
Rost -tartalom: Az oldható rost a metabolikus és a szív -érrendszeri wellness részét képezi, amelyek a holisztikus egészségügyi termékek fejlesztésének kulcsfontosságú szempontjai.
Alkalmazások a funkcionális élelmiszer- és kiegészítőiparban
A fekete babpor és az extraktumok az aktív élelmiszeriparban tiszta címkékként használhatók fel. Megfelelő lesz:
Étkezési csere növényi ételekkel: növényi alapú étkezés pótlások
A rostban gazdag táplálkozási rudak
Wellness rázza fehérje keverékek
Egész étel, szerves kapszulák
Nem feltétlenül egy lutein követeléssel, hanem a karotinoidban gazdag extraktumok, például a körömvirág vagy a goji más forrásaival együtt, a fekete bab természetesen szinergetikus alapvető összetevőt biztosít, amely nemcsak a táplálkozási sűrűség, hanem a termék érdeklődését is növeli.
Következtetés
Erre a kérdésre a válasz igen, mert csak kis mennyiségű luteint tartalmaz a fekete babban, ezért ezeket a teljes étrendi karotinoid bevitel kisebb, de fontos növényi forrásainak nevezték. Noha ezek nem képezik a lutein fő forrását a kiegészítők előállításában, kiegészítő tápanyagprofilja van az egész étel kiegészítésében, hozzájárulva az általános jóléthez, például a szem egészségéhez. A fekete bab táplálkozási és piaci szempontból értékes, ha azok ésszerűen megfogalmazzák azokat a márkák, amelyek tiszta, többfunkciós termékeket készítenek.
Van más ötlete? Üdvözöljük, hogy hagyjon üzenetet ezen az oldalon vagyVegye fel velünk a kapcsolatot közvetlenülIngyenes minták és szakmai támogatás megszerzése érdekében!
GYIK
1. Mennyi lutein van a fekete babban?
A fekete bab viszont a lutein nyomkövetési szintje van, a tipikus szint kevesebb, mint 200 mikrogramm / 100 gramm. A valós érték a bab sokféleségének és a feldolgozási eljárásnak köszönhető.
2. Javíthatja -e a fekete bab a szem egészségét?
A fekete bab nem a lutein vagy a zeaxanthin fő forrása, bár antioxidáns és ásványi tartalmuk miatt előnyösek az általános egészségre. Ennek ellenére, ha más luteint tartalmazó ételeket használnak egy látásbarát étrend kiegészítőként, akkor felhasználhatók.
3. A fekete bab jó összetevő a lutein -kiegészítők számára?
Az alacsony luteintartalmat általában nem használják kiegészítő formában, hogy egyetlen forrás hozzájáruljon, bár az egész ételkészítményekben szerepelhet a táplálkozási profil javítása érdekében.
4. Milyen ételek magasabbak a luteinben, mint a fekete bab?
A lutein sokkal magasabb a spenótban, a kelkáposztában, a gallérzöldekben, a kukoricában és a tojássárgájában, mint a fekete babban.
Referenciák
1. Maiani, G., Castón, MJP, Catasta, G., Toti, E., Cambrodón, IG, Bysted, A., ... és Böhm, V. (2009). Karotinoidok: Tényleges ismeretek az élelmiszer -forrásokról, a bevitelről, a stabilitásról és a biohasznosulásról, valamint azok védőszerepéről az emberekben. Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
2. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat. FoodData Central . 2022. elérhető a következő címen: https://fdc.nal.usda.gov/
3. Johnson, EJ (2014). A lutein és a zeaxanthin szerepe a vizuális és kognitív funkciókban az egész élettartamban. Nutrition Reviews, 72 (9), 605–612.
4. Lin, Ly, Liu, HM és Yu, YW (2018). A fekete babmag bevonatának antioxidáns tulajdonságai. Food Chemistry, 259, 156–163.
