Luteinegy népszerű karotinoid, amely hasznos mind a látás előmozdításában, mind az általános jólétben. Ez széles körben jelen van az élénk színű gyümölcsökben és zöldségekben, különösen a leveles zöld zöldségekben, mint például a spenót és a kelkáposzta. Mindazonáltal a kérdés az iparág sok fogyasztó és szakember gondolataiban merül fel, hogy a diófélék, beleértve a brazil dióféléket is, lutein -e, és hogy felhasználhatók -e táplálkozási forrásként.
Lutein és forrásai
A lutein egy olyan pigment, amely egy olyan pigmentcsoportban található, amely karotinoidoknak nevezett növényekben található, amelyek a gyümölcsöket és zöldségeket élénk sárga, narancssárga vagy zöld színűvé teszik. Ismert, hogy antioxidáns, és hozzájárul a szem egészségéhez is, mivel hogyan segíti a veszélyes kék fény kiszűrését, ami védi a retina szövetek integritását is. A zöld leveles zöldségek, a kukorica, a tojássárgája és néhány gyümölcs, pl. Kiwi és szőlő, leggyakrabban a lutein forrása.
A brazil dió táplálkozási profilja
A brazil dió kiváló ételek, magas szelén, egészséges zsírok, fehérje és más mikrotápanyagok tartalmával. Ezek tartalmaznak szelént, amely ennek az alapvető nyomkövetési ásványnak az egyik legkiválóbb természetes forrása, amely fontos az antioxidáns enzimekben. A brazil diófélék magnézium- és cink, E -vitamin és B -vitaminok is vannak. Az általuk tartalmazott zsírsavak elsősorban egyszeresen telítetlenek és többszörösen telítetlenek, amelyek kardiovaszkuláris és kognitív-egészségesek.
Van -e brazil diónak lutein?
Noha a brazil dió gazdag tápanyag -tartalmat tartalmaz, ezek általában nem jó lutein források. A brazil dió összetételének tudományos bontása azt mutatja, hogy a karotinoid komponens, köztük a lutein, jelentéktelen vagy nem létező. Ez megfelel annak a ténynek, hogy a lutein többnyire a növények (pl. Levelek és gyümölcsök) fotoszintetikus részén koncentrálódik, és a brazil diófélék olyan magok, amelyek sok zsírt és ásványi anyagot tartalmaznak, de hiányzik a karotinoidok.
Ezért a brazil dióféléket nem tekintik a lutein élelmiszer -forrásainak, és mint ilyenek, nem szabad a lutein bevitelének fokozására.
Miért továbbra is értékesek a brazil diófélék a lutein-központú étrendben?
A brazil dió nem tartalmaz luteint, hanem előnyös más táplálkozási értékekkel, amelyek segítenek az általános jólétben. Gazdag a szelénben, amely szerepet játszik a test oxidáció elleni védelmében, és ez közvetett hatással van a szem egészségére, valamint a sejtek egészségére. A brazil dió az E-vitamin és a jó zsírok extra forrása is, amelyek elősegítik a megfelelő sejtmembránokat, és esetleg növelik a lutein tápanyag-felszívódását, például a zsírban oldódó elemeket, összehasonlítva a zsírban oldódó hidegforrásokkal, például a lutein, amikor a luteinben gazdag ételek vannak benne.
A szem egészségét vagy antioxidáns -kiegészítőket célzó gyártók hozzáadhatják a brazil anyát, mint egy másik összetevőt, de a lutein, amelyben inkább a használt botanikájukban koncentrálódnak, azaz a körömvirág virágkivonatokat vagy a zöld leveles növényi porokat használják.
A lutein és a brazil diófélék beépítése a termékfejlesztésbe
Funkcionális ételek, kiegészítők vagy italok fejlesztésekor az is releváns olyan összetevők használata, amelyek a karotinoid szintet lutein forrásának jellemezték. A körömvirág (Tagetes erecta) virágkivonat az iparban a természetes lutein forrás aranyszabványa, ahol a szabványosított és a nagy koncentrációjú luteint figyelembe vesszük.
Koncentrált mikrotápanyag -tartalmával a brazil diófélék kiegészítő összetevőknek tekinthetők, ahol az antioxidáns állapot és az általános tápanyagszint előnyei vonatkoznak. Egy ilyen többcélú megoldás lehetővé teszi a gyártók számára, hogy szélesebb körű egészségügyi igényeket tegyenek, és ugyanakkor egyértelműen jelzik a lutein fő forrását.
Összefoglalás
Végül, a brazil dió nem tartalmaz luteint, és mint ilyen, nem vezetnek közvetlenül a lutein étrendi beviteléhez. Erényeik más tápanyagokban, különösen az egészséges zsírokban és a szelénben vannak, amelyek elősegítik az általános wellness-t, és valószínűleg hozzájárulnak más zsírban oldódó tápanyagok, például lutein tápanyag-biohasznosulásához. Mint termékfejlesztők vagy egészségügyi szakemberek, akik érdeklődnek a lutein-dúsított ételek vagy kiegészítők fejlesztése vagy felírása iránt, fontos, hogy a lutein hatékony botanikai forrásaira összpontosítson, bár a brazil diófélék használhatók táplálkozási kiegészítőkként.
GYIK
1. kérdés: A brazil diófélék jó antioxidánsok forrása?
Igen, a brazil diófélék sokféle szelént és E -vitamint tartalmaznak, amelyek mind antioxidánsok és jótékony hatással vannak a sejtek egészségére.
2. kérdés: Milyen ételek a legjobbak a természetes lutein bevitelhez?
A lutein természetes forrásai közé tartozik a leveles zöldségek, például a kelkáposzta, a spenót és a gallérzöldek, valamint a körömvirágok kivonata.
3. kérdés: Javíthatja -e a brazil diófélék étkezése a szem egészségét?
Noha a brazil dió nem tartalmaz luteint, a szelén és az egészséges olajok fokozhatják az általános antioxidáns védelmet, ami közvetett előnyökkel jár a látás szempontjából.
4. kérdés: Szükség van -e a lutein -kiegészítés, ha rendszeresen fogyasztom a brazil dióféléket?
Igen, mivel a brazil dió nem tartalmaz luteint, kiegészíteni kell vagy fogyasztani kell a luteint tartalmazó mennyiségben.
5. kérdés: Hogyan lehet beépíteni a brazil dióféléket a szem egészségügyi kiegészítőkbe?
Az antioxidáns és az egészséges zsírok korlátozó tápanyagokként kínálhatók, de a brazil anyák felhasználhatók összetevőként a luteinben gazdag összetevők kiegészítésére az oldatokban.
Referenciák
1. Johnson, EJ (2019). A lutein és a zeaxanthin szerepe a vizuális és kognitív funkciókban az egész élettartamban. Tápanyagok, 11 (8), 1633.
2. de Souza, MC, és Barros, SBM (2021). A brazil diófélék szelén tartalma és táplálkozási előnyei: áttekintés. Food Chemistry, 345, 128775.
3. Sharif, R., et al. (2020). Diófélék és magok karotinoid összetétele: az emberi táplálkozás és az egészség lehetősége. Journal of Food Composition and Analysis, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM és Zhang, Y. (2022). Étkezési források és a lutein biohasznosulása: áttekintés. Kritikus áttekintések az élelmiszertudományban és a táplálkozásban, 62 (3), 589–602.
