Lutein egy természetben előforduló karotinoid, amelyet antioxidáns képessége miatt elismernek, valamint jelentős hozzájárulását az egészség fenntartásához a szem és az általános egészség szempontjából. A tápanyagok, a funkcionális élelmiszerek és az étrend-kiegészítő ágazatok gyártói rengeteg tudással rendelkeznek: milyen élelmiszerek vannak a luteinben, így képesek lehetnek olyan termékeket előállítani, amelyek kielégítik a fogyasztói igényeket a természetes, növényi alapú egészségügyi termékekkel kapcsolatban.
Milyen ételek tartalmaznak luteint?
Leveles zöld zöldségek: a legfontosabb természetes források
A lutein természetes forrásai gazdagok és legmegbízhatóbbak leveles zöldek formájában. A spenót és a kelkáposzta nagyon magas források, 100 grammonként 10–40 mg lutein, a növekvő körülményektől és a frissességtől függően. Ezeknek a zöldségeknek a kiegészítőkben és a funkcionális élelmiszer -készítményekben történő felhasználása magas tápanyag -tartalmuknak köszönhető, amely más karotinoidokból és alapvető vitaminokból áll. A lutein más olyan levélzöld zöldségekben is jelentős, mint például a gallérzöldek, a svájci chard és a fehérrépa zöldek, és értékes kiegészítés lehet a zöld porok, gyümölcslevek és kiegészítők fejlesztésében, amelyek a szem és az antioxidáns egészségre irányulnak.
Marigold virágok: Az ipar elsődleges kereskedelmi forrása
A körömvirág (Tagetees erecta) a lutein egyik legjelentősebb forrása a kereskedelmi extraháló iparban. Ennek a növénynek természetesen magas a lutein -észterszintje, amelyet könnyedén extrahálhat és koncentrálható, hogy étrend -kiegészítőkben, dúsított élelmiszerekhez és italokban használhassanak. A körömvirággal előállított lutein az ellátási láncokban fontosvá vált a hozam, a reprodukálhatóság és a bővítés könnyűsége miatt, tehát a mai piacon a luteintermékek többségének alapja.
Egyéb zöldségek: Mérsékelt lutein közreműködők
A többi zöldség a leveles zöldek és a körömvirágok mellett a közepes luteinszintek forrásai. A brüsszeli hajtások, a brokkoli és a borsó általában 1 és 4 mg között van 100 gramm adagban. A lutein jelen van a kukoricában, még inkább sárga kukoricában, amelynek szintje 0,3 és 1 mg között van 100 grammonként, és lutein töltőanyagként használják fel a feldolgozott élelmiszerekben és kiegészítőkben. Ezek a zöldségek a készítmény rugalmasságát és a többcél-termékek teljes táplálkozási profiljának megfogalmazásának lehetőségét kínálják.
Gyümölcsök: Támogató szerep a lutein bevitelben
Noha a legtöbb esetben a gyümölcsöknek gyakran alacsony a luteinszintje, összehasonlítva a zöldségekkel, vannak olyan gyümölcstípusok, amelyek egészségesek. A kiwi, a szőlő és a narancs kis mennyiségben kevesebb, mint 1 mg / 100 gramm. Az avokádó zsíros állapota miatt felveti az érdeklődést, ami növeli a lutein és más együttes karotinoidok felszívódását. Az ilyen gyümölcsök hozzáadása a képletekhez javíthatja a fogyasztók elfogadását és a lutein biohasznosulását.
Állat-alapú források: biológiailag hozzáférhető lutein
A lutein elsődleges állatforrása a tojássárgája, általában 0,25 és 0,5 mg / tojássárgája. A tojássárgája hasznos összetevők a szem és a kognitív funkcionalitás célzó funkcionális ételeinek megfogalmazásában, mivel a mátrix lipid jellege a tojássárgában növeli a lutein biohasznosulását. De általában a lutein állati forrásai nagyon nem egyértelműek a zöldség-alapú vagy vegán termékcsaládban.
Összefoglalás
A körömvirág (Tagetees erecta) a leghatékonyabb és leggyakoribb lutein forrása, mivel a legnagyobb mennyiségű lutein-észter, és méretaránya lehetővé teszi a lutein kereskedelmi extrahálásának teljesítését. A körömvirág mellett más levélzöld zöldségek, például a spenót és a kelkáposzta, amelyek természetes források, szintén jelentősek az étrendben. A többi zöldségben, akár a gyümölcsökben, valamint a tojássárgákban található további források mérsékelt kiegészítő mennyiségeket biztosítanak, amelyek elősegítik a termékek felszívódását és sokféleségét. A gyártóknak ismerniük kell ezeket a kulcsfontosságú forrásokat, különösen egy (körömvirágot), amelyet a kereskedelmi szabványnak kell meghatározni, hogy hatékony és tiszta, fogyasztókra kész lutein-dúsított termékeket készítsenek a fogyasztói érdeklődés iránti különféle területeken.
Gondolod, hogy vannak más lutein forrásai is? Hajlandó vagy luteint vásárolni? Kérjük, kapjon ingyenes luteinmintákat és további támogatást ezen a weboldalon, vagy közvetlenül a következő címen:donna@kingsci.com
GYIK
1. kérdés: Mi a legjobb lutein táplálékforrása a kiegészítő extraháláshoz?
A lutein -észter legnépszerűbb forrása a virágmidabold, mivel nagy mennyiségű ilyen vegyületet tartalmaz, és könnyen extrahálható.
2. kérdés: A főzés befolyásolja -e a zöldségek lutein tartalmát?
A lutein biológiailag hozzáférhető főzéssel, amely lebontja a növényi sejtfalakat; A víz eldobásakor azonban a lutein kis része elveszhet.
3. kérdés: Hogyan befolyásolja az étrendi zsírok a lutein felszívódását?
A lutein zsírban oldódik; Az avokádóban vagy az olajokban lévő zsírokkal együtt vehető, hogy fokozza az abszorpciót a bélben.
4. kérdés: A lutein -kiegészítők alkalmasak -e vegán termékcsaládokra?
A körömvirágból származó lutein vegán és vegetáriánus-barát, igen.
5. kérdés: Lehet-e fenntarthatóan beszerezni a luteint a nagyszabású gyártáshoz?
A növekvő körömvirág természetesen skálázható luteintermelést hozhat, és a fenntartható gazdálkodási gyakorlatok érvényben vannak.
Referenciák
1. MA, L., és Lin, XM (2010). A lutein és a zeaxanthin hatása a szem egészségének szempontjaira. Journal of Food and Mezőgazdaság, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). A lutein és a zeaxanthin szerepe a vizuális és kognitív funkciókban az egész élettartamban. Nutrition Reviews, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, BR, et al. (2019). A lutein és a zeaxantin étrendi bevitel, valamint azok hatása a makula pigmentre és a szem egészségére: áttekintés. Klinikai és kísérleti optometria, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et al. (2021). A lutein és a zeaxanthin bevitel és a kognitív funkcióval való kapcsolatuk: szisztematikus áttekintés. Tápanyagok, 13 (6), 1817.
